Mangia Puglia Ama riprende il suo viaggio tra i sapori autentici della tradizione pugliese con la quarta stagione, in onda ogni sabato alle 17:55 su Food Network . La chef stellata Antonella Ricci guida gli spettatori attraverso ricette di famiglia e piatti tipici, affiancata dal compagno Vinod Sookar che porta un tocco esotico. Le puntate sono disponibili anche in streaming su discovery+, per rivedere ogni episodio quando si vuole.
la cucina pugliese raccontata da antonella ricci
Antonella Ricci torna al centro di Mangia Puglia Ama per mostrare le radici della sua terra attraverso i piatti più rappresentativi. La chef ha costruito una carriera riconosciuta a livello nazionale grazie alla sua capacità di interpretare la cucina tradizionale con tecniche moderne senza perdere l’anima delle ricette originali. In questa stagione, Antonella approfondisce il legame tra cibo e memoria familiare, presentando pietanze nate da storie personali o tramandate da generazioni.
La narrazione culinaria si concentra sui prodotti locali della Puglia: olio extravergine d’oliva, grano duro, verdure fresche e frutti del mare diventano protagonisti indiscussi delle preparazioni. Ogni puntata mette in luce un ingrediente chiave che definisce il carattere dei piatti scelti dalla chef. Il racconto va oltre la semplice preparazione culinaria perché si intrecciano aneddoti legati alla cultura popolare del territorio.
Vinod sookar e le contaminazioni esotiche nella tradizione salentina
Accanto ad Antonella c’è Vinod Sookar, chef mauritiano nonché compagno di vita e lavoro della protagonista. Il suo ruolo è quello di portare una ventata di novità nelle pietanze classiche pugliesi aggiungendo spezie ed elementi tipici della cucina internazionale. Ogni episodio prevede infatti un momento speciale dedicato a una creazione originale firmata da Vinod con un ingrediente segreto che viene svelato solo nel finale.
Questa contaminazione arricchisce l’esperienza gastronomica offrendo uno sguardo diverso sulla tradizione salentina senza snaturarla completamente ma valorizzandola con accostamenti insoliti. L’intento è mostrare come culture diverse possano dialogare attraverso il cibo creando nuove armonie gustative apprezzabili sia dagli amanti del territorio sia dai curiosi delle cucine straniere.
Nonna dora e le ricette segrete dal cuore della puglia
Un appuntamento fisso anche nella nuova stagione è Nonna Dora, ospite speciale che regala al pubblico i suoi tesori gastronomici nascosti nei piccoli gesti quotidiani fatti in cucina. Le sue specialità includono taralli croccanti fatti a mano secondo metodi antichi, mezzelune ripiene fatte seguendo scrupolosamente le dosi tramandate dalla famiglia, polpette morbide di ricotta preparate con cura come vuole la tradizione popolare locale.
Nonna Dora incarna quel patrimonio immateriale fatto di sapori autentici difficili da replicare altrove perché legati a pratiche artigianali ormai rare. Le sue apparizioni rafforzano l’idea che dietro ogni piatto ci sia sempre una storia umana fatta di passione, pazienza ed esperienza diretta.
Omaggi ai ricordi familiari tra ciceri tria risotto e amaretti
Mangia Puglia Ama dedica spazio anche ai piatti simbolo del Salento come ciceri e tria — pasta fresca mescolata ai ceci — oppure li pizzi di Lucia, dolcetti tipici realizzati secondo antiche formule casalinghe. Queste pietanze vengono raccontate insieme ad altre creazioni nate dai sentimenti più profondi degli ospiti o degli stessi protagonisti dello show.
Il risotto preparato ispirandosi al nonno Antonio rappresenta uno dei momenti più intimi mentre gli amaretti firmati Lucietta evocano memorie dolci dell’infanzia. Questi esempi mostrano quanto la cucina possa conservare tracce indelebili dell’identità familiare trasmettendo valori affettivi insieme ai sapori.
Anniversario speciale: menù nuziale tra puglia e mauritius
In occasione dell’anniversario matrimoniale, Antonella Ricci insieme a Vinod Sookar hanno deciso di celebrare preparando nuovamente il menù scelto per il loro matrimonio. Questo evento assume valore simbolico perché fonde due culture culinarie diverse: quella pugliese rigorosa nelle sue radici contadine, quella mauriziana vivace nei profumi tropicali.
La scelta riflette l’unione personale dei due chef ma anche lo spirito stesso dello show: un incontro fra mondi diversi attraverso ingredienti genuini messaggeri d’amore. Questa puntata offre agli spettatori dettagli sul procedimento completo delle portate servite durante quella giornata memorabile.
Mangia puglia ama oltre lo schermo: libro ufficiale social media streaming
Dal successo televisivo nasce Dalla Puglia Con Amore, libro pubblicato dagli autori dello show dove sono raccolte molte delle ricette proposte durante le stagioni precedenti accompagnate dai consigli pratici degli chef. Il volume permette agli appassionati della cucina regionale italiana – o semplicemente curiosi – di replicare facilmente queste specialità direttamente nelle proprie case.
Il programma mantiene viva la sua presenza online tramite canali social dedicati dove vengono condivise anticipazioni sulle nuove puntate oltre a contenuti extra come video dietro le quinte o approfondimenti sugli ingredienti usati negli episodi settimanali.
Food Network trasmette Mangia Puglia Ama sul canale 33 digitale terrestre mentre Tivùsat lo propone al numero 53; tutte le puntate sono caricate subito dopo sulla piattaforma discovery+ così da garantire visibilità ampia anche fuori dall’orario lineare televisivo garantendo comodità agli spettatori interessati alla cultura gastronomica regionale italiana contemporanea.
