Antonella Clerici ha scelto un piatto semplice e rinfrescante da portare in spiaggia quest’estate. La ricetta arriva da È sempre mezzogiorno, il programma di Rai 1, grazie a Zia Cri, volto noto e amatissimo della trasmissione. Questo piatto si adatta alle giornate calde, combina ingredienti di stagione e offre un mix di sapori capace di soddisfare chi vuole un pasto leggero ma gustoso sotto l’ombrellone.
Quali ingredienti usati nell’insalata di zia cri
L’insalata proposta da Zia Cri si basa su un abbinamento insolito ma efficace. La base comprende anguria grigliata, melone a palline, feta sbriciolata, cetriolo freschissimo e cipolla rossa marinata. L’anguria, grigliata brevemente, acquista un leggero gusto affumicato, che si sposa con la dolcezza del melone. Questi frutti, tipici delle stagioni calde, forniscono una componente acquosa e poco calorica. La feta aggiunge sapidità, mentre il cetriolo regala croccantezza e freschezza. A completare il piatto c’è la cipolla rossa sottoposta a una leggera marinatura, che smorza il sapore pungente rendendola più dolce e digeribile.
Il condimento cremoso
Per condire l’insalata è stata preparata una crema a base di yogurt greco. Questo viene arricchito con olio extravergine di oliva, succo di limone, senape e miele. La dolcezza lieve del miele equilibra l’acidità del limone e la nota speziata della senape, mentre lo yogurt conferisce una consistenza cremosa. Il condimento lega insieme tutti gli elementi, armonizzando i sapori freschi e distinti dei vari ingredienti.
I colori dell’insalata riflettono quelli dell’estate: il rosso vivo dell’anguria e della cipolla, il verde chiaro del cetriolo, l’arancione del melone e il bianco della feta. La presentazione contribuisce all’appetito e la rende perfetta anche per una pausa pranzo all’aperto, oltre che per uno spuntino al mare.
Vantaggi dell’insalata per chi cerca leggerezza sotto il sole
Questa insalata si adatta a chi vuole preparazioni semplici e veloci, che non richiedano lunghe cotture o l’uso di fornelli. Grigliare l’anguria richiede pochi minuti, mentre tutti gli altri ingredienti vengono assemblati a freddo. Il risultato è un piatto leggero, adatto a chi non desidera appesantirsi durante le ore più calde della giornata.
Ingredienti idratanti per contrastare il caldo estivo
La scelta di ingredienti idratanti e ricchi di acqua aiuta a contrastare la disidratazione tipica dell’estate. Melone e anguria forniscono liquidi e sali minerali fondamentali. Il cetriolo contribuisce con la sua freschezza, e la cipolla, pur poco utilizzata in estate, aggiunge un tocco di sapore senza appesantire. La feta apporta proteine e un gusto deciso, mentre la salsa cremosa contiene pochi grassi ma aumenta la sensazione di completezza.
Antonella Clerici ha mostrato particolare approvazione per questa insalata, definendola adeguata al momento. Condivide la preferenza per piatti semplici e genuini da consumare al mare. La ricetta consente di preparare i vari elementi in anticipo e di conservarli separatamente, per poi unire il tutto poco prima del consumo. Questo permette praticità e freschezza anche in spiaggia.
L’importanza della stagionalità nella ricetta di zia cri
L’insalata sfrutta appieno gli ingredienti a disposizione nel mese di giugno, periodo in cui melone, anguria, cetriolo e cipolla rossa sono al massimo della loro maturazione. Questo garantisce alta qualità e sapore autentico, senza dover ricorrere a prodotti fuori stagione o conservati. I sapori sono vivi e ben definiti grazie alla freschezza degli alimenti.
Il fatto che si possa preparare in anticipo e conservare in frigo la rende ideale per chi passa molte ore al mare. Basta un contenitore ermetico e poi il piatto può essere consumato direttamente sul telo o sotto l’ombrellone. Questo facilita la gestione del pranzo estivo senza rinunciare al gusto.
Semplicità e praticità per l’estate
Al tempo stesso, la ricetta evita complicazioni: niente cotture lunghe o ingredienti difficili da reperire. Solo pochi passaggi di base e un assemblaggio rapido al momento di mangiare. È una soluzione che combina sapori estivi, praticità e leggerezza, adatta anche a chi non ha tempo o voglia di cucinare prima di uscire.
L’insalata di Zia Cri, approvata da Antonella Clerici, promette così di accompagnare molte giornate di mare nel 2025 con semplicità e gusto, proponendo un’alternativa fresca e colorata da consumare sotto il sole.
