la pasta fredda di giovanna civitillo: ricetta con pollo, curry, mela verde e formaggio spalmabile

Giovanna Civiltillo è tornata sul piccolo schermo con una nuova ricetta di pasta fredda che ha subito catturato l’attenzione dei telespettatori di È sempre mezzogiorno, trasmissione Rai 1. La proposta si discosta dalle solite insalate di pasta con ingredienti tradizionali, puntando su un mix di sapori estivi e consistenze varie. La preparazione è ideale per chi cerca un piatto leggero, fresco e allo stesso tempo gustoso, da portare in ufficio, in spiaggia o durante un pranzo all’aperto.

La nuova ricetta di giovanna civitillo in tv

Durante una puntata primaverile del programma, giovanna civitillo ha presentato una ricetta che unisce tradizione e innovazione. Accanto allo chef daniele persegani, ha illustrato come preparare una pasta fredda a base di farfalle, pollo e un tocco di curry. La scelta degli ingredienti include elementi insoliti, come la mela verde, che contrasta con la cremosità del formaggio spalmabile e la speziatura del curry.

Questo piatto si inserisce nella rubrica di giovanna che mette in luce tradizioni popolari e sapori delle sagre regionali, ma con un approccio semplice e accessibile. L’idea ha riscosso interesse per la sua praticità e per la possibilità di essere consumato fuori casa senza perdere sapore o consistenza. Una combinazione adatta a chi preferisce piatti freddi ma nutrienti, in particolare durante le stagioni più calde.

Ingredienti principali della ricetta

La lista degli ingredienti comprende: 350 grammi di farfalle, 200 grammi di petto di pollo, 150 grammi di formaggio spalmabile, un cucchiaio di curry, cetriolo e mela verde a cubetti, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe. L’abbinamento tra questi elementi crea un equilibrio tra le note fresche e quelle più corpose, garantendo un risultato finale bilanciato e piacevole.

Come preparare la pasta fredda di civitillo passo dopo passo

La realizzazione della ricetta inizia con la cottura delle farfalle in acqua salata, da scolare al dente e raffreddare subito sotto acqua fredda per bloccare la cottura. Il petto di pollo viene lessato in brodo vegetale, processo che ne mantiene la morbidezza e aggiunge sapore, quindi tagliato a strisce sottili una volta raffreddato.

Il cetriolo e la mela verde vengono sbucciati e ridotti in cubetti, ingredienti che apportano freschezza e una leggera croccantezza al piatto. Tutti gli elementi si riuniscono in una ciotola capiente, dove si uniscono anche il formaggio spalmabile e il curry. Un filo d’olio extravergine di oliva completa la base condente, insieme a sale e pepe secondo il gusto.

Si mescola il composto con attenzione per far amalgamare i sapori, poi si ripone in frigorifero per almeno trenta minuti. Il riposo a freddo aiuta i profumi a distribuirsi e rende la pasta più gustosa una volta servita. Il risultato è un piatto cremoso ma leggero, con un contrasto tra la dolcezza della mela, la speziatura del curry e la morbidezza del pollo.

Varianti estive proposte da giovanna civitillo

Giovanna civitillo ha condiviso anche un’idea alternativa per chi desidera un’altra versione di pasta fredda, sempre con un taglio estivo e fresco. Questa prevede l’utilizzo di patate lesse, tonno, olive, fagiolini e datterini. La differenza consiste nella cottura delle patate, che vengono lessate con un’aggiunta di aceto nell’acqua per esaltare sapori.

Il condimento si basa su olio extravergine di oliva, basilico fresco e origano, ingredienti che richiamano le note classiche dell’estate mediterranea. Questa variante rappresenta un piatto sostanzioso ma che mantiene leggerezza, adatto a pranzi informali fuori casa o pasti veloci durante giornate calde.

Questi suggerimenti si inseriscono nell’ottica di proporre ricette che rimandano ai piatti della tradizione, ma rivisitati con un tocco personale e con ingredienti reperibili in modo semplice. Il pubblico ha apprezzato la capacità di giovanna civitillo di unire praticità e gusto con risultati immediati e alla portata di tutti.