La tappa conclusiva del tour mondiale della nave Amerigo Vespucci, partita da Genova, ha visto il coinvolgimento di Eataly come uno dei protagonisti principali. L’azienda ha curato le proposte enogastronomiche dedicate a oltre mille ospiti durante il pranzo e la cena di gala, puntando sulle eccellenze della cucina ligure e su momenti che hanno esaltato le tradizioni gastronomiche locali in modo unico e diretto.
L’impegno di eataly nella valorizzazione delle specialità liguri
Eataly ha scelto di proporre ai partecipanti piatti tipici del territorio ligure, presentando un menù che includeva erbazzone, focaccia al formaggio, focaccia pizzata e baccalà alla ligure. Queste pietanze sono state accompagnate da una selezione di vini provenienti da cantine locali, in grado di esprimere le caratteristiche dei diversi territori della Liguria. L’attenzione riservata alla qualità delle materie prime si è fatta notare nel rispetto delle ricette tradizionali, esaltando sapori autentici e meno conosciuti al grande pubblico.
Raccontare la storia di un territorio attraverso il gusto
La scelta di promuovere queste specialità risponde a un intento chiaro: raccontare attraverso il gusto la storia e l’identità culturale della regione ligure. I piatti tipici sono stati serviti non solo per soddisfare il palato, ma anche per far conoscere le radici di quei territori ai presenti, molti dei quali già appassionati di enogastronomia. La selezione dei vini liguri si è concentrata su etichette che rappresentano con precisione le particolarità climatiche e geografiche della zona, per offrire un abbinamento originale e coerente con le portate.
Show dal vivo e tradizioni in cucina protagonisti della giornata
Durante il pranzo, la proposta di Eataly ha incluso un momento di spettacolo culinario live. Le Maestre Pastaie di Novella hanno mostrato la realizzazione delle trofie di Sori, pasta fresca tipica del Golfo Paradiso. Queste trofie si distinguono per la loro forma a spirale, chiamata localmente “intorseia”, e vengono tradizionalmente servite con il pesto. Nel corso dell’evento, il pesto è stato preparato al momento con strumenti artigianali come mortaio e pestello dagli artigiani di Il pesto di Prà, mantenendo così intatta la pratica tradizionale e permettendo ai presenti di apprezzare ogni fase della preparazione.
La cena e il momento simbolico del parmigiano reggiano
La cena di gala ha poi proposto un momento altrettanto significativo: l’apertura a mano di una forma di Parmigiano Reggiano DOP da 30 mesi. Questo gesto ha rappresentato un punto di incontro tra prodotto simbolo della cucina italiana e la manualità degli artigiani, mostrando la cura dietro ogni fase di lavorazione. Entrambe le occasioni, pranzo e cena, hanno evidenziato come Eataly punti all’esperienzialità nei suoi eventi, coinvolgendo ospiti e operatori in un percorso che unisce cultura e sapore, raccontando storie con metodi concreti e pratiche tradizionali.
Le parole del ceo di eataly sull’esperienza con nave amerigo vespucci
Andrea Cipolloni, Ceo di Eataly, ha dichiarato con soddisfazione: “Abbiamo accompagnato nave Amerigo Vespucci con orgoglio, offrendo una selezione di prodotti pensata per descrivere tradizioni e territori italiani.” Con queste parole ha sottolineato l’impegno messo in campo per far conoscere, attraverso materie prime di qualità e ricette semplici, la cucina italiana più autentica. L’obiettivo dichiarato è stato quello di rafforzare una passione consapevole nei confronti di un patrimonio gastronomico fatto di ingredienti scelti, lavorazioni espresse e rispetto degli usi.
Cucina italiana e biodiversità: un racconto attraverso le materie prime
Il coinvolgimento in un evento di portata mondiale ha permesso a Eataly di mostrare agli ospiti l’attenzione per la biodiversità culinaria italiana, con particolare focus sul territorio ligure in questa occasione finale. La possibilità di vivere momenti dal vivo con artigiani e maestri culinari ha dato corpo a un’esperienza più ricca rispetto a un semplice pasto, trasformandolo in un racconto concreto delle tradizioni. Cipolloni ha rimarcato come questo tipo di iniziative siano una forma diretta per far scoprire l’ampiezza delle realtà enogastronomiche italiane.
Nel corso dell’evento organizzato a Genova, Eataly ha ribadito la sua funzione di tramite tra produttori e consumatori, facendo sentire la forza di una cucina che nasce dal territorio e si racconta attraverso gesti concreti e materie ristrette. L’ultimo atto del tour della nave Amerigo Vespucci ha confermato questo legame stretto, con oltre mille ospiti immersi nei sapori, negli odori e nelle immagini di una Liguria che sa farsi conoscere senza filtri.
