Un grave incidente ha colpito il ristorante Essenza di Terracina nella serata di ieri, quando una porzione del soffitto è improvvisamente crollata causando la morte della sommelier Mara Severin. Il locale, noto per la sua cucina stellata, era stato sottoposto a lavori di manutenzione solo pochi mesi fa. L’evento ha scosso profondamente lo staff e i clienti presenti, aprendo interrogativi sulle cause del cedimento strutturale.
Il crollo e le condizioni dei presenti al momento dell’incidente
Il cedimento si è verificato nella zona sinistra del ristorante Essenza durante il servizio serale. Secondo quanto riferito dai titolari, all’interno erano in servizio quattro persone in sala e cinque in cucina. La sommelier Mara Severin si trovava proprio nel punto dove il soffitto ha ceduto improvvisamente senza preavviso. Immediati i soccorsi che hanno trasportato Mara in ospedale in condizioni gravissime ma purtroppo poco dopo è deceduta.
Altri ospiti presenti a cena hanno riportato ferite lievi o medie ma nessuno versa in condizioni critiche. Il personale invece non ha subito danni fisici rilevanti. Al momento le cause precise che hanno portato al crollo non sono ancora state chiarite dalle autorità competenti né dagli esperti incaricati delle verifiche tecniche.
Interventi recenti e situazione strutturale del locale
Il ristorante Essenza aveva effettuato lavori di manutenzione sia interni che esterni nel gennaio 2025, pochi mesi prima dell’incidente fatale. Nonostante questi interventi regolari, una parte della struttura interna ha mostrato un cedimento improvviso nella zona interessata dal crollo.
La direzione del locale ha espresso profondo dolore per l’accaduto dichiarando che “resta da accertare cosa abbia provocato quel punto debole nel soffitto proprio mentre era occupato dalla sommelier Severin”. Le indagini tecniche dovranno valutare eventuali responsabilità o problematiche legate ai materiali utilizzati o alla qualità dei lavori eseguiti durante la manutenzione precedente.
Il profilo professionale di mara severin all’interno dello staff essenza
Mara Severin aveva 31 anni ed era parte integrante dello staff fin dall’apertura originale del ristorante quando si trovava ancora a Pontina, sempre nella provincia di Latina. Originaria di Sabaudia e residente a Pontinia, aveva costruito sul campo una solida esperienza come responsabile della gestione della cantina vini sotto la guida dello chef Simone Nardoni.
Lo chef Nardoni considerava Mara un elemento chiave nell’organizzazione interna definendo il team come “una famiglia cresciuta insieme professionalmente negli anni passati fianco a fianco nel progetto Essenza”. La sua passione per il lavoro e l’impegno nello sviluppo della sala La Cave – dedicata alle degustazioni private – rappresentavano un valore aggiunto fondamentale per l’offerta enogastronomica proposta dal locale stellato.
Reazioni dello staff e impatto emotivo sull’ambiente lavorativo
La notizia della morte improvvisa di Mara Severin ha colpito duramente tutto lo staff coinvolto nelle attività quotidiane del ristorante Essenza così come i familiari più stretti della giovane donna originaria della provincia pontina.
I titolari hanno voluto manifestare vicinanza al dolore collettivo definendosi “molto provati” dall’accaduto mentre ricordano con rispetto l’importanza umana e professionale ricoperta da Mara all’interno dell’organizzazione lavorativa ormai consolidata da oltre un decennio tra loro.
