Apre a milano il bistrot pedol nel mercato comunale coperto di wagner, tra tradizione e piatti pronti di pesce fresco
La pescheria Pedol di Milano amplia la sua offerta con il Bistrot Pedol, unendo vendita di pesce fresco e piatti pronti, mantenendo viva la tradizione del mercato comunale di Wagner.
La Pescheria Pedol, storica realtà del mercato comunale di Wagner a Milano dal 1929, inaugura il Bistrot Pedol, offrendo piatti pronti a base di pesce fresco che uniscono tradizione e modernità per rispondere alle esigenze contemporanee dei clienti. - Unita.tv
Nel mercato comunale coperto di Wagner a Milano, uno dei più antichi della città, cresce l’offerta dedicata al pesce fresco. La pescheria Pedol, presente dal 1929, amplia i suoi servizi con l’apertura del Bistrot Pedol, uno spazio che unisce la vendita del pesce con piatti già pronti pensati per chi vuole gustare preparazioni semplici e di qualità. Questo progetto segna una nuova tappa nell’evoluzione di una bottega storica milanese, mantenendo il legame con la tradizione ma rispondendo anche alle abitudini contemporanee dei consumatori.
La storia della pescheria pedol nel mercato di wagner
La pescheria Pedol è un punto di riferimento storico nella vita del mercato di Wagner, uno spazio che dal 1929 ospita commercianti e clienti alla ricerca di prodotti freschi. Negli anni la bottega ha saputo rinnovarsi senza mai abbandonare la propria identità. La scelta di espandersi con un bistrot nasce dal desiderio di offrire ai clienti non solo materia prima ma anche soluzioni pronte da gustare immediatamente. Questa formula rispetta la tradizione milanese di attenzione al pescato fresco, ma introduce un modello più vicino alle esigenze attuali di chi cerca velocità senza rinunciare alla qualità.
La visione di andrea collodi sul mercato di wagner
Andrea Collodi, amministratore unico di Pescheria Pedol, racconta come il mercato di Wagner rappresenti un luogo carico di storia, in cui si vuole portare avanti una cultura fatta di freschezza e competenza nel trattamento del pesce. “Il bistrot sarà una vetrina con piatti semplici, preparati con cura, che si potranno consumare sul posto o portar via,” afferma, ampliando così la proposta della pescheria classica. È un passo naturale per una realtà che già nel 2012 aveva avviato un progetto simile in Stazione Centrale, riscuotendo interesse e apprezzamento.
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L’offerta e i piatti del bistrot pedol
La proposta del Bistrot Pedol si basa su un menù legato fortemente alla disponibilità giornaliera del pescato. Questo significa che ogni giorno si potranno trovare piatti diversi, sempre freschi e preparati al momento. Oltre al pesce fresco da acquistare, i clienti potranno scegliere vassoi di frutti di mare e specialità come tonno rosso, salmone selvaggio dell’Alaska, caviale e granchi reali.
Piatti semplici e qualità della materia prima
La cucina del bistrot mantiene un profilo semplice, un richiamo alle preparazioni essenziali che valorizzano la qualità della materia prima senza sovraccaricarla. I clienti possono trovare pietanze pronte da portare a casa o mangiare direttamente nel mercato, seguendo gli orari fino alle 19.30 dal martedì al sabato. L’inaugurazione formale del bistrot è fissata per mercoledì 11 giugno, un evento che punta a consolidare questo spazio come nuova meta per gli amanti del pesce a Milano.
Il mercato di wagner e il ruolo della pescheria pedol nella tradizione milanese
Il mercato comunale di Wagner è uno degli spazi pubblici più antichi e importanti di Milano. La sua origine risale al 1929 e da allora ha rappresentato un luogo dove si intrecciano commercio, socialità e cultura alimentare. La presenza della pescheria Pedol contribuisce a mantenere viva questa tradizione, portando avanti un lavoro di selezione e cura del pescato che ha conquistato generazioni di milanesi.
Nonostante Milano sia lontana dal mare, la città riceve quotidianamente pesce freschissimo, molto apprezzato dai consumatori locali. Questo grazie a canali di approvvigionamento che limitano i tempi di consegna, permettendo ai mercati cittadini di offrire prodotti di qualità come se si trovassero in regioni costiere. La pescheria Pedol ha costruito la sua reputazione proprio su questa caratteristica, dando spazio anche a prodotti particolari e ricercati, in modo da soddisfare ogni esigenza dei clienti.
Ugo cosentino e la prima idea del bistrot in stazione centrale
Andrea Collodi ricorda il ruolo fondamentale avuto da Ugo Cosentino, che nel 2012 ha rilevato la pescheria e ha promosso la prima idea del bistrot in Stazione Centrale. “Questa esperienza ha permesso di testare una formula che oggi si replica nel mercato di Wagner, migliorata e più integrata con il contesto storico e commerciale in cui si inserisce.”
Orari e dettagli per visitare il nuovo bistrot pedol
Il Bistrot Pedol rispetta gli orari del mercato: è aperto fino alle 19.30 dal martedì al sabato. Questa fascia oraria permette agli utenti di poter acquistare o consumare cibo di qualità senza fretta durante la giornata lavorativa o dopo il lavoro. Lo spazio è pensato per chi desidera un pasto veloce, ma curato, che rispetti la freschezza e il sapore tipici della pescheria Pedol.
L’inaugurazione del 11 giugno sarà l’occasione per far conoscere al pubblico il format e farsi apprezzare dai fedeli clienti del mercato, ma anche da chi scopre per la prima volta questa realtà. Il bistrot risponde a una domanda crescente di prodotti comodamente pronti, senza abbandonare la materia prima fresca. Questo connubio tra tradizione e nuova offerta rappresenta un passo importante nel mantenimento vivo un mercato storico e il suo legame con la città.